食材明细
- 微辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
泡椒凤爪的做法步骤
1、鸡爪洗净,剔去指甲,将鸡爪剁成两段。
2、冷水下锅,放入姜,开锅烧开,撇去浮沫,倒入料酒。
3、焯烫过的鸡爪用水冲洗干净。
4、锅洗干净,倒入水烧开,放入葱、姜、花椒、八角和焯水后的鸡爪。烧开后小火煮10分钟左右。
5、煮好的鸡爪用流动的水冲洗干净,没有浮油即可,最后一遍用纯净水。
6、准备一个容器,倒入泡椒和泡椒水,香糟卤半瓶,白醋一勺,适量盐,3粒冰糖,10几粒花椒。
7、调好的汁水。
8、把鸡爪倒进去,泡椒水足够的话可以淹没鸡爪。放冰箱冷藏,第二天就可以吃了。