家常菜糖醋茭白怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

茭白 ：3根

辅料

油 ：适量
蒜 ：适量
米醋 ：适量
砂糖 ：适量
香油 ：适量
盐 ：适量
红辣椒 ：适量
老抽 ：适量
生抽 ：适量

具体步骤

1.茭白剥去外皮，洗干净

2.切成滚刀小块

3.用水焯一下，去掉草酸

4.焯水后的茭白捞出，沥干水分

5.起油锅爆香蒜片、红辣椒

6.放入茭白翻炒

7.加盐、生抽、老抽、砂糖调味

8.翻炒均匀后，再加点米醋

9.起锅前撒香葱，淋香油

烹饪技巧

茭白含有草酸，所以制作前要做好初步的热处理，要过水焯一下，或开水烫过再进行烹调