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主料
辅料
具体步骤
1.茭白洗净,切丝。
2.蒜头切成蒜蓉。
3.鸡蛋敲开加适量盐搅拌均匀。
4.锅里热油,爆香蒜蓉。
5.将茭白丝倒入锅里翻炒至七成熟。
6.加入鸡蛋液。
7.待鸡蛋煎至金黄色关火。
8.起锅,完成。
烹饪技巧
茭白里含有很多草酸,豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙,两者若同时进入人体,会生成不溶性的草酸钙,不但会造成钙质流失,还可能沉积成结石,故应避免同食。