蒜香腊味豌豆怎么做|蒜香腊味豌豆的做法

“以前炒腊肉，都是菜和肉一起炒，这样的好处是，配菜可以充分吸收腊肉的咸味，这一次将腊肉和豌豆分开，豌豆多了一份清甜，腊肉也更加咸香。各取所需吧。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蒜香腊味豌豆的做法步骤

• 1、准备好腊肉腊肠。

• 2、豌豆洗净，把两边的筋撕掉。

• 3、把蒜切好。

• 4、腊肉腊肠开水烫洗后切片。

• 5、热好锅，放腊肉翻炒。

• 6、待腊肉出油，放入腊肠。

• 7、炒至腊肉微黄腊肠透明。

• 8、腊肉腊肠盛到碗里。

• 9、用炒出来的油炒豌豆。

• 10、炒至豌豆稍变色，拨至一边炒香蒜头。

• 11、蒜味溢出后可加一点水稍稍煮一下。

• 12、水干后，放入炒好的腊味翻均匀即可出锅。

小窍门

因为腊肉炒出来的油，本身已经有咸味，所以不用再加盐。