从此恋上大葱酱肉丝怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

大葱 ：200
猪瘦肉 ：250
红辣椒 ：1个
蛋清 ：1个

辅料

自制炸酱 ：适量
料酒 ：适量
生粉 ：适量
盐 ：少许
白糖 ：适量
柠檬汁 ：少许

具体步骤

1.猪肉洗净备用

2.大葱，红辣椒洗净，炸酱备用。

3.肉切成均匀的细丝。

4.放料酒，盐，生粉，蛋清抓匀上浆。

5.另用干净的菜板将大葱,辣椒切丝，再切一小部分的葱末。

6.将大葱均匀的铺在盘子里，挤上少许的柠檬汁。

7.锅烧五成热，下肉丝炒至变色盛出待用。

8.锅烧热下葱末炒香，放入炸酱略炒，加入少许的清水，料酒，白糖不停炒动，变色出香味。

9.加入少许水，将肉丝倒入锅中翻炒均匀。盛出铺在大葱丝上。

10.另放少许油炒红辣椒，加少许盐，辣椒炒软后铺在肉丝上面。

11.肉嫩油润，酱香浓郁的大葱酱肉丝，食用时拌匀即可。

烹饪技巧

切大葱时需用干净的菜板，因为大葱生吃。