“塔苦菜犹如一朵盛开的墨绿菊花,其味道微苦,冬天时才吃上几次,与年糕相结合,才是很不错的,表明来年可以“脱苦”了的意思。这年糕是婆婆从宁波特意带回几根送我们吃的,婆婆年纪已高,可心里总想着我们,真谢谢老人家。这宁波年糕就是不一样,特爽滑、软糯、细腻、洁白。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
花菇肉丝年糕汤的做法步骤
1、食材准备,塔苦菜剥开一叶叶洗净,年糕用水冲一下,沥干。
2、花菇洗净切片,大蒜切末,精肉洗净切丝。
3、锅热油,放入肉丝滑撒,放入盐。
4、倒入料酒,快速煸炒,捞出待用。
5、锅热油,放入花菇、塔苦菜,翻炒后。
6、加入适量水。
7、接着放入盐,大火烧开后。
8、再放入年糕,继续翻匀。
9、再放入肉丝后,盖上盖,等大火烧开。
10、开后转中火,再烧至熟,开盖撒入葱末。
11、撒入鸡精,翻匀盛碗上桌。