主料
胡萝卜 :260泡打粉 :7
白糖 :60
酵母 :4
辅料
馅:咸蛋黄 :75细白糖 :75
吉士粉 :25
牛油 :110
奶粉 :25
具体步骤
1.咸蛋黄蒸熟,用刮刀压烂成粉状。
2.加入奶粉、吉士粉、牛油拌匀。
3.加入细白糖轻轻拌匀。
4.分成每份20克,搓成圆形,稍冷藏待用。
5.胡萝卜榨汁,低筋面粉开窝,加入白糖、泡打粉、酵母、胡萝卜汁搓匀。
6.搓至纯滑,分成每份30克。
7.擀成圆形,厚薄要均匀。
8.包入馅料,捏紧收口以防流汁。
9.放入蒸笼静置醒发50分钟后,用中火蒸7分钟即成。