腊肉炒青蒜的做法 “腊肉炒青蒜”～不是一般的下饭 腊肉炒青蒜怎么做

“腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。
熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

腊肉炒青蒜的做法步骤

• 1、先将腊肉用开水煮20分钟。

• 2、把肉皮去掉，切薄片。

• 3、青蒜洗净，一层层先剥开。

• 4、然后切成菱形段。

• 5、锅肉放少许油，四成热时放入腊肉煸炒出油，把肥肉部分炒透明，再加少许白糖，胡椒粉，鸡粉炒匀。

• 6、放入青蒜，炒匀即可关火。

• 7、盛盘。

小窍门

腊肉本身有咸味不用放盐。