腐乳花雕醉鸡怎么做|腐乳花雕醉鸡的做法

“鸡肉的做法数不胜数，本人对这款情有独钟，精致中略带一点神秘感，或家常小碟，或宴客冷盘总是相宜的。口味独特不说，最重要的是做法简单。”

食材明细

• 糟香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

腐乳花雕醉鸡的做法步骤

• 1、用刀取出雞大腿的骨頭

• 2、將雞腿肉捲起

• 3、用一塊紗布把雞肉捲包住並扎緊

• 4、鸡肉放到盆子裡，大火將蒸鍋燒開後，放入雞肉捲蒸20分鐘。此步骤关键在于鸡肉不能蒸老了，刚刚好熟最好，否则味道就完全不一样了

• 5、取出雞肉迅速地將其放到大盆的冷水里（最好是冰水）泡十分鐘

• 6、再取出雞肉浸泡在醃料中，放入冰箱中冷藏8個小時

小窍门

因为我在多伦多，这里的自来水非常冷，是直接饮用水。可以直接用来浸泡。国内的朋友做好用冷开水，放入冰块来泡鸡腿，这一步主要是为了让鸡皮脆嫩。