辣椒小鱼咸菜怎么做|辣椒小鱼咸菜的做法

“辣椒渗透辣椒的辣味，辣椒渗透鱼的鲜味，回味无穷。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

辣椒小鱼咸菜的做法步骤

• 1、鱼收拾好，辣椒、香菜等原料洗净控水备用。

• 2、锅里放适量的油，我放的是没过锅1cm的量。先把鱼煎熟透（这样鱼刺都可以吃了），捞出。

• 3、用剩下的油煎辣椒，辣椒皮变成虎皮色即可。

• 4、就着刚才煎完鱼和辣椒的锅，如果油用完了，再放点油，平时炒菜的量就行。放入大料、花椒、葱段、蒜粒炒出香味。

• 5、锅里放两勺白糖，放酱油、鱼和辣椒，烧开。

• 6、最后放入香菜。香菜没在酱油里变色了，再烧开就关火，放入适量味精。

小窍门

放凉就可以放入容器里，放在冰箱里保鲜一个月是没问题的。当然，要保证原料没在酱油下面。