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“这款滑蛋虾球应该算一款汤菜吧!因为加了煮虾球的水,还有菌菇,所以汤汁异常鲜美,泡饭也很好吃!超大颗的虾球吃起来超有满足感!”
1、虾仁剁成泥,加入蛋清,盐,玉米淀粉,黑胡椒。
2、搅拌到粘稠上劲,盖保鲜膜腌制30分钟。天热可以放冷藏。
3、白玉菇去掉根部,撕开,葱切碎。
4、奶锅内加水,煮到有锅子边看到小气泡。
5、用勺子挖出乒乓球小一点的虾丸子放入锅内。
6、烧开后小火盖上盖子煮2,3分钟即可。
7、捞出虾丸,汤过滤备用,不要扔掉。
8、先把白玉菇放进锅内炒出蘑菇味。
9、再加少许油,下姜片翻炒。
10、蘑菇炒软后将煮虾的汤倒进去,煮开。
11、淋入水淀粉勾芡。
12、再淋上打散的鸡蛋液。
13、将虾丸摆在盘内,表面撒适量葱花,将汤淋在上面即可食用!