“小时候爱听相声,《珍珠翡翠白玉汤》这段可以说是标题党鼻祖了吧,实际上不过是古代贫苦人家的“杂合菜剩菜汤儿”,多少有点期待幻灭的感觉。
直到最近看到了这道虾滑白菜卷,从此“珍珠翡翠白玉”的概念有了模样!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
虾滑白菜卷的做法步骤
1、白菜切掉根部,分离出白菜叶。
2、取锅烧水加热,放入白菜叶和少许油、盐,焯一下备用。
- 3、舀一勺虾滑放在白菜叶白杆部位,从尾部往叶片卷起来。
4、将白菜卷摆放在盘子,大火烧开后蒸10分钟即可装盘。
5、蒜切末,加蚝油、生抽、淀粉和少许水,另下锅熬制浓稠成汁。
6、酱汁淋在白菜卷上即可。