意式肉丸红酱意面怎么做|意式肉丸红酱意面的做法

食材明细

• 香草 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

意式肉丸红酱意面的做法步骤

• 1、隔日面包切小丁。

• 2、肉糜中加入盐、辣椒粉、意式香料、蒜粉、黑胡椒粉拌匀。

• 3、鸡蛋打散，与牛奶混合。

• 4、肉馅中加入切好的面包丁、鸡蛋牛奶液，沿一个方向搅打上劲。

• 5、锅中放油，可适量多一些，将肉馅用虎口整形成圆形，放锅中煎炸。

• 6、炸好的肉丸子。

• 7、准备红酱的原料。

• 8、洋葱切丁、胡萝卜切末、番茄去皮料理机打成泥。

• 9、热锅放黄油融化。

• 10、先放胡萝卜炒到油变红色。

• 11、加入洋葱丁炒到洋葱变色出香味。

• 12、加入番茄泥。

• 13、加入干牛至碎、干罗勒碎、盐、糖。

• 14、放入意式肉丸。

• 15、中小火慢煮半小时。

• 16、煮好盛起备用。

• 17、按需煮熟意面。

• 18、倒去煮意面的水，按需放煮好的红酱，略煮，使意面吸收酱汁的味道。

• 19、加入芝士1片，加热到芝士化开即可。

• 20、哈哈！被你们看到了，这是我带去公司的饭盒。

小窍门

1.番茄去皮，可用刀在番茄顶部划十字，然后用开水烫一下就很容易去皮的。
2.做肉丸和少红酱的时候不用放味精、鸡精等提鲜的材料，食材本身就很鲜美了，各种香料也有提鲜的作用。
3.烧在红酱里的肉丸不用炸到全熟，定型即可，如要直接吃的话要多炸一会，最好再高温会炸一次，可是表面松脆。
4.同样可以一次多烧点，冷却后分装成小包，日后随用随取。