牛肉萝卜馅水饺怎么做|牛肉萝卜馅水饺的做法

食材明细

• 咸香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

牛肉萝卜馅水饺的做法步骤

• 1、先和面，面粉中加入一勺盐，一个鸡蛋。

• 2、加水揉成面团。

• 3、在盆中醒发一会后，拿出面团再揉一下，揉成光滑柔软的状态。

• 4、分成几个剂子。

• 5、把面剂放入电饭煲内胆中，盖上盖子醒发，然后准备馅料。

• 6、先准备花椒水，把葱姜切丝放入碗中，加入花椒粒，加水用手揉搓后泡10分钟。

• 7、牛肉切大块。

• 8、放入盆中用清水泡一小时，中间反复换几次水，泡出牛肉中的血水。

• 9、泡好后捞出，切成小块。

• 10、放入料理机中。

• 11、葱姜切碎。

• 12、和牛肉一起放入料理机中。

• 13、打成肉馅。

• 14、准备和馅的调料。

• 15、一勺五香粉。

• 16、一勺白糖。

• 17、一勺盐。

• 18、一勺鸡精。

• 19、一勺味精。

• 20、二勺蚝油。

• 21、一勺生抽。

• 22、十毫升香油和十毫升花生油。

• 23、把肉馅逆时针反复搅打上劲，中间少量多次加入葱姜水。

• 24、萝卜、胡萝卜洗净切块。

• 25、擦成细丝。

• 26、焯水。

• 27、焯好后的萝卜丝攥干，剁碎后加入肉馅中。

• 28、萝卜丝里加入一勺盐。

• 29、再加入一些香葱叶调一下颜色。

• 30、肉馅和好备用。

• 31、面团揉匀揪成剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

• 32、包好后摆在案板上。

• 33、水开后下入饺子，大火煮三个开。

• 34、中间加三次凉水。

• 35、煮好出锅了。

• 36、成品图。