在寒冷的早晨叫醒一个赖被窝的人最好的方法是什么呢？当然是准备一份美味砂锅皮蛋瘦肉粥了。在早晨来一份热气腾腾的砂锅皮蛋瘦肉粥一天都会是元气满满的哟。而且自己在家做的砂锅皮蛋瘦肉粥家人们吃着也会更加的放心一点哟
主料
大米 ：适量辅料
皮蛋 ：一个猪肉 ：适量
具体步骤
淘米，加水，用压力锅煮一锅白粥。没有压力锅也可以用电饭煲，一般上面都有煮粥的功能键。如果希望粥更粘稠的话，有个小秘诀，就是在煮粥的水里加一点小苏打粉，不用很多，放一点点就好。这样熬出来的粥就会又香又稠啦
煮粥的同时，给香菜去根，清洗干净，切成小段备用。把生姜清洗干净后，磨成姜末备用。
瘦肉用流水冲洗干净，切成短的肉丝。加盐、黄酒、生粉、姜末一起搅拌均匀，放在碗里腌制备用
皮蛋去壳，切成小丁。一般2个人吃的话，2个皮蛋就够了。需要注意的是，一般皮蛋中间的黄都是湿软的，不硬，如果直接放在砧板上切容易污染砧板，我一般是用小刀直接在盘子里切，切好备用
材料都准备好后，压力锅那边的白粥估计也煮好了。把白粥盛到砂锅里，放在煤气灶上，开大火，先放肉丝，边放边用筷子把肉丝打散搅匀；再放皮蛋，同样用筷子把皮蛋打散搅匀；最后放香菜。出锅前可根据自己口味再放少许盐、鸡精、五香粉等