黑米肉皮冻怎么做|黑米肉皮冻的做法

“我在朋友圈里晒它的时候，好多朋友以为是猪血豆腐。
看起来的确有些像，但这个跟猪血豆腐完全不是一个概念。
我说它是肉皮冻，大家不相信，我想，如果让大家猜，怕是很难猜出来。
其实就是一个豆浆机版的肉皮冻，成份中加了黑米。
用天然的食物给食物调色调味儿，真是很棒的。
巴马黑米有着天然的鲜香，和天然的黑红色，调味上色效果都很好。
我只用了40克黑米。
再来说说豆浆机做肉皮冻吧。
对于爱吃皮冻的朋友来说，这真是个福音。
把猪皮煮好收拾好，分装起来，什么时间想吃了，取一份丢豆浆机里，一个米糊程序，倒出来就好了。
完全不用你守着灶台看着灶火，很方便很好用。
材料：猪皮巴马黑米
煮肉皮调料：料酒花椒八角葱姜
拌皮冻调料：盐生抽糖蒜苗芝麻油醋辣椒油
做法：”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

黑米肉皮冻的做法步骤

• 1、将洗好的肉皮加水加煮肉皮调料煮8至10分钟。

• 2、将煮好的肉皮捞出。

• 3、稍凉后拔掉残毛。

• 4、刮掉余油。

• 5、切成小块。

• 6、取收拾好的肉皮碎150克黑米40克水1000克，5克料酒，5克生抽，3克盐。（这里的调料用量很小）

• 7、加入豆浆机中。

• 8、启动一个米糊程序。

• 9、程序结束后，将皮冻糊倒入模具中，我用了两个蛋糕模，一个圆形硅胶模。

• 10、自然放凉。

• 11、脱模切块，脱模时可以用热毛巾或者电吹风稍吹模具，方便脱模，如果是不粘模，徒手也可以脱掉。

• 12、加上切碎的蒜苗，加上喜欢的调料，我喜欢用醋生抽盐糖及芝麻油和辣椒油来拌。

小窍门

1、肉皮冻里其实可以添加许多食材进去的，凭喜欢和想象吧。