夏天可以晒腊肉吗

可以。阳光照射是做作腊肉时必不可少的，夏天强烈的光照正好能够加快肉中水分的蒸发，但不能久晒，通常7天内。做腊肉最好采用新鲜的五花肉来做，红瘦相间，不仅美观而且美味，风干之前，要先进行腌制。晒制腊肉的时候，要将腊肉悬挂在通风的地方，风可以加速腊肉的风干。