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1、用料酒、胡椒粉、葱粉、辣椒粉、小茴香粉、盐。将鸡肉用料酒浸泡，撒盐、胡椒粉、葱粉、辣椒粉、小茴香粉等，冷藏一段时间即可进行烤制。
2、烤肉酱。将要烤制的鸡肉用烤肉酱涂匀即可，腌制时间要达到2小时以上。烤肉酱可以在超市购买各种口味的品牌产品。腌制时可以口味加适量的盐或蜂蜜等调味。
