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牛、羊肉、饺子、汤圆、驴肉、面食等。西北的地区气候严峻，降水稀少，冬天较为寒冷，又有广阔的草原，所以这里的游牧民族放养了许多的牛和羊，并且早在古代，这里的人们就养成了喜欢吃牛羊肉的习惯，以此来抵御冬天的寒冷。除了吃牛羊肉，春节他们也吃传统的饺子、汤圆这些主食。
