枣泥火烧怎么做|枣泥火烧的做法

“看微博的时候，刷到了一篇有关火烧的视频，店主从17岁开始研究火烧，每天凌晨3点起床开始一整天的忙活，至今已有31年，始终坚持这这门手艺，也博得广大吃客的喜欢。看着人们吃的那么香，我也忍不住想做一次试试，虽然不是很正宗，但吃的开心就很好~”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

枣泥火烧的做法步骤

• 1、先来制作发面部分：100g中筋面粉+酵母+白糖，根据面粉的吸水性适量的添加牛奶。

• 2、开始和面程序。

• 3、程序结束后室温进行一发。

• 4、发好的面团拿出来排气。

• 5、油酥部分：70g中筋面粉+35g玉米油，和成型即可。

• 6、油酥分为16g一个。

• 7、发面分为21g一个。

• 8、分好所有的，正好7个。

• 9、将发面包住油酥。

• 10、包好所有的。

• 11、拿一个面团，按扁后擀开。

• 12、从上之下卷起来，松弛10分钟。

• 13、继续按扁擀开，从上之下卷起来。

• 14、做好后松弛10分钟。

• 15、两边对折回来，尽量整理成圆形。

• 16、放入枣泥馅。

• 17、收口包好，四周稍微沾一点儿清水。

• 18、拿着小圆饼在芝麻里滚一圈，中间用红曲粉调成的水稍微装饰一下。

• 19、预热烤箱，上下火190度20分钟左右。

• 20、烤好以后完全放凉。

• 21、酥酥的~

• 22、分层很明显。

• 23、哈哈~

• 24、开吃啦~

小窍门

1.牛奶的分量仅供参考，一定要根据面粉的吸水性来。
2.烤箱设置仅供参考。