简易面皮怎么做|简易面皮的做法

“炎炎夏日，大家都喜欢吃一些清凉爽口的凉皮，在家做凉皮最大的麻烦就是洗面筋，今天我们把这一步省略了，做一道简单快捷的速制面皮。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

简易面皮的做法步骤

• 1、把面粉放入盆中，分次加入水，搅成浓稠合适的面汁。

• 2、炒锅上火，加水烧开，用做凉皮的旋子（我用的是做肠粉的长盘），刷上油，盛入面糊，轻轻摇动摊平，放入开水锅中，加盖蒸2分钟左右。

• 3、另备一锅凉水给做好的凉皮降温（我放了一块干冰），凉皮蒸熟后，放入降温。

• 4、取下凉皮，切成自己喜欢的样子。

• 5、拌入调好的料汁和菜码即可。

小窍门

1.面粉直接加水搅拌成熟，浓度类似于我们摊煎饼的样子。
2.璇子上一定要刷上油，否则取不下来。
3.蒸好后再放到冷水中降温。