“只要有一台豆浆机,你可以在家搞定一碗鲜嫩的豆腐脑,豆腐脑的卤子全国各地吃法都不同,我家放白糖,我老公家就着韭菜花,北京这里是炒的卤子。只要豆腐脑做成功了,其他的都不是问题,怎么吃就看你啦!”
食材明细
- 原味 (口味)
- 卤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
豆腐脑的做法步骤
1、一量杯黄豆
2、加清水提前一晚泡发
3、700克清水
4、开始打豆浆
5、打好的豆浆过滤掉豆浆渣。
6、3克内酯加20克温水融化
7、豆浆在80-90度之间的温度时,加入内酯水,然后将豆浆放在温暖的地方静置15-20分钟后,凝固好就可以吃了。