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1、准备食材。
2、大闸蟹洗净切对开,年糕掰散洗一下。
3、将大闸蟹刀切面沾上面粉。
4、热锅放油烧热,将大闸蟹沾上面粉的刀切面朝下放油里煎一下,封住蟹肉蟹黄。再翻炒至大闸蟹变色。
5、烹入料酒、老抽、生抽和300毫升开水翻炒上色,再放入年糕炒软大闸蟹熟透收汁,撒上鸡精、葱花调味即可。
6、成品
7、成品
8、成品