茼蒿肉圆汤怎么做|茼蒿肉圆汤的做法

“这是我们全家都喜欢的一道汤，清爽而且营养，也不会担心吃多了发胖。我们家老公这几年有点胖了，以后我会经常做些不油腻的汤给他喝，他老是跟我说他喜欢汤汤水水的东西，我就笑他和人家产妇一样，吃了好下奶喂孩子！哈哈！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 未知 （难度）

茼蒿肉圆汤的做法步骤

• 1、将瘦肉加葱姜剁成泥。

• 2、加一个鸡蛋、一小勺半生粉、一小勺盐和料酒、半小勺鸡精。

• 3、将肉馅搅拌搅拌上劲。

• 4、用保鲜膜蒙上冷藏15分钟左右。

• 5、茼蒿洗净后，切成段备用。

• 6、锅内放适量的开水，将冷藏过的肉泥用勺子做成肉圆下到锅内。

• 7、所有的小肉圆做完后，盖上锅盖烧一会儿。

• 8、烧至所有的肉圆浮起来。

• 9、这时放入茼蒿用筷子拌匀。

• 10、盖上锅盖再用大火烧沸。

• 11、茼蒿变色后，撒上一小勺盐和鸡精调味即可。

小窍门

1、用刀剁的肉泥做的肉圆很好吃，有弹性。
2、茼蒿放入后，再次烧开，要大火，时间短，汤开后就要揭开锅盖，否则茼蒿就黄了，这就是所谓的汆。