食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
剁椒手抓排骨的做法步骤
1、猪肉排。
2、剁椒、蒜蓉。
3、味精、料酒、香料包。
4、切好的猪肉排。
5、锅中多放些水,没过排骨才可以,大火烧开,撇去沫子,要冷水下锅,才能去除血沫。
6、水里放盐,加入香料包、姜片、葱丝料酒,煮至八成捞出摆入盘中。
7、炒锅油热,放入剁椒,炒出红油,开小火放入蒜粒,炒香,放入两勺蚝油、点糖,关火。
8、浇到煮熟的排骨上。
9、待蒸锅上汽后将排骨放入蒸10分钟即可。
10、将蒸好的排骨取出,撒上小米椒、葱花、味精,淋上少许热油即可。