“凉瓜炒蛋是降火的一种粤菜,夏天常吃,
凉瓜又名苦瓜,苦瓜含有草酸,因而在用来做菜时,应将其放入淡盐水中浸泡片刻,以去除其中的草酸。原因在于,草酸与鸡蛋中的钙结合后,易产生人体难于吸收的草酸钙。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
凉瓜炒土鸡蛋的做法步骤
1、备好食材:苦瓜是自己种的有点太熟了但不会软软的。
2、鸡蛋打入碗中加少许盐,胡椒粉搅匀备用。
3、凉瓜挖去瓤切薄片。
4、放点盐抓匀静放十分钟。
5、十分钟后用水冲洗干净挤去多余水分。
6、放入鸡蛋液中搅匀。
7、热锅放适量的油,比平时炒菜要多一点点。
8、油七成热倒入蛋液。
9、用筷子划动一下下。
10、看到蛋液差不多都凝固了。
11、调大火翻炒一下下即可。
12、成品图。
13、成品图。