食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
银鱼豆腐干的做法步骤
1、备好食材。蒜末忘了从冰箱里拿出来了,所以没拍到,葱花是从冰箱拿出来的,实际上用不了这么多。
2、如图,豆腐干切成条,红尖椒切碎,同葱花、蒜末放在一起。
3、起油锅,爆香红尖椒末,葱末,蒜末。
4、放一勺豆瓣酱炒香。
5、再把豆腐干一起放进去翻炒片刻。
6、放生抽、老抽调味,加入清水(刚淹过豆腐干为宜),放银鱼干入锅煮透,放鸡精调味,即可装盘食用。
小窍门
1、豆瓣酱有咸味,所以不用放盐,若是你喜欢味道重一点的,可以适当放点盐。
2、外形完整,大小均匀,颜色洁白有光泽,咸味很淡,无刺激性酸臭味者的银鱼干为佳。
3、银鱼胆固醇含量较高,不宜大量食用。豆腐干若经盐加工,肾脏病,高血压者不宜多食。