茄子炒鸡丁怎么做|茄子炒鸡丁的做法

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

茄子炒鸡丁的做法步骤

• 1、茄子洗净

• 2、切成丁，用盐拌匀腌制

• 3、鸡胸肉切丁，加盐料酒生抽和淀粉拌匀

• 4、腌制后的茄子挤去水分，锅中放油烧热，放入茄子小火煎炒

• 5、放入蒜末煸香盛出

• 6、锅中另放油下入鸡丁翻炒

• 7、放入茄子丁和半勺豆瓣酱翻炒，加入热水焖煮2分钟

• 8、放入葱花，加少许生抽炒匀调味

• 9、蒜香浓郁，酱香鲜美