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1、肉馅用生抽和少许淀粉腌制一下,茄子去皮切末
2、油烧热,放入蒜末煸香。下肉丁煸炒出油,下茄丁煸炒加入一点老抽;生抽,鸡精和蚝油,加一点水炒匀收汁。淋香油出锅
3、提前一夜加少许淀粉活的面团醒制室温柔光揉匀
4、擀成片
5、撒扑面折叠
6、如图,每折一次撒上扑面
7、切成条
8、锅做水烧开下入面煮至自己喜好的口感捞出投凉控水备用
9、浇上茄子卤撒上葱花