食材明细
- 咸香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
排骨肉丸烧毛豆的做法步骤
1、毛豆米剥好洗净备用。
2、排骨洗净备用。
3、肉丸提前解冻好备用。
4、汤锅加水烧开,加适量盐下毛豆米焯水煮两分钟捞出。
5、排骨加黄酒焯水两分钟捞出备用。
6、姜丝备用。
7、热锅入油,放入姜丝煸炒出香味。
8、放入排骨翻炒均匀,再放入肉丸混合炒匀,加入适量黄酒,生抽炒至上色焖一会儿。
9、加入适量热水,盐大火烧开转中火焖煮二十分钟。
10、锅内汤汁剩1/3时,放入焯好的毛豆大火焖煮八分钟。
11、调入少许胡椒粉大火收汁即可出锅。
12、成品图。
13、成品图。
小窍门
毛豆米加盐焯水煮两分钟,可以缩短烧至时间!保持碧绿颜色!
排骨加黄酒焯水去腥增鲜!
时令美味,鲜香下饭~