玫瑰腐乳凤爪怎么做|玫瑰腐乳凤爪的做法

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

玫瑰腐乳凤爪的做法步骤

• 1、鸡爪剪去指甲，清洗干净。

• 2、下入葱，姜，料酒，焯水，撇去浮沫捞出冲洗干净。

• 3、一块腐乳，一勺腐乳汁，加入两勺清水，压碎搅拌均匀。

• 4、一勺色拉油，一勺清水，三勺白糖，炒糖色至枣红色。

• 5、糖色炒好加入开水，下入鸡爪，加入葱姜，料酒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，老抽，生抽，腐乳汁，加水漫过凤爪。

• 6、煮开转小火焖半小时，挑去大料，葱姜，继续焖15分钟左右。

• 7、尝一下咸淡，加入少许盐，大火入味，收下汁。

• 8、装盘，撒上葱花。