芦笋滑炒肉片主要是由芦笋搭配肉片和不同的调味料烹饪而成，所以说这道佳肴里蔬菜的分量是合适的，提供人体所需的纤维素，肉类十分充足，提供大家所需要的能量。芦笋是十分营养的食材，许多人喜欢用它制作菜肴。喜欢这种芦笋滑炒肉片可以按照步骤制作。
主料
芦笋 ：200猪瘦肉 ：100
胡萝卜 ：60
辅料
白砂糖 ：适量胡椒粉 ：适量
盐 ：适量
淀粉 ：适量
油 ：适量
小葱 ：5
大蒜 ：1瓣
酱油 ：适量
姜 ：3
具体步骤
1.备好材料：瘦猪肉、芦笋、胡萝卜、葱姜蒜
2.芦笋和胡萝卜切片。
3.瘦猪肉切片，小香葱切小段，姜切末，蒜拍一下切碎（蒜忘记摆上了）。
4.锅里油烧温热（油约25克），先下姜和蒜，当有香味时下腌好的肉片（腌肉片用了盐、糖、胡椒、淀粉和一点点酱油（约2克）。注：腌肉时酱油不要用多了，否则芦笋就不绿了。
5.用中火将肉片滑炒变色断生盛出备用。
6.原锅原油先下胡萝卜炸变色，再下芦笋。注：因芦笋比胡萝卜易熟，还有胡萝卜是油溶性的。
7.炒断生加盐调味，然后少点一点水，蒸气立即上升，瞬间芦笋变得更加绿。
8.马上将炒好的肉片，还有小香葱倒回锅里，翻拌均，即可出锅装盘。