主料
小麦面粉 ：100鸡蛋 ：1枚
生菜叶 ：2片
辅料
豆瓣酱 ：适量盐 ：适量
植物油 ：适量
具体步骤
1.面粉一多半用70度左右的水和面，剩下的用温水和面，然后揉成光滑的面团醒发。
2.然后把鸡蛋生菜方别清洗备用。
3.醒发好的面团擀成薄饼样子。
4.在上面刷上油，在撒上少许盐（如果喜欢酱的话要少放盐）然后切个半径的刀口，然后折叠卷成卷。
5.按压成饼。
6.在把小饼擀成薄饼（要比家常烙饼薄一点，这样熟的快会酥软）。
7.油锅内少许油，六成热放入饼。
8.然后等一面定型翻面，等两面都定型的时候在饼中间弄一个窟窿，打入鸡蛋，盖上盖子。等鸡蛋定型翻面。等两面都金黄色出锅即可。
9.在饼面刷上少许酱，铺上生菜，对折即可。
1、面一定不能硬，否则会吃起来硬，口感不好。2、喜欢软的可以用热一些的水，冬天可以用70度左右的水，夏天可以用温水。3、酱的话喜欢的话可以放自己口味的酱，也可以不放。饼直接盐分够即可。4、鸡蛋可以打散加入自己喜欢的调味料，也可以用整个蛋。5、烙饼的话卷的方法有几种，你可以用你自己喜欢的方法。