主料
墨鱼 :400泡椒 :50
辅料
大蒜(白皮) :5姜 :8
大葱 :10
植物油 :100
香油 :2
料酒 :15
淀粉(玉米) :10
醋 :10
味精 :1
盐 :3
香菜 :10
具体步骤
1. 墨鱼仔洗净;
2. 泡椒剁碎放碗中备用;
3. 葱、姜、蒜、香菜洗净,分别切末备用;
4. 锅内倒油,烧至六成热,放入墨鱼仔滑炒至熟,捞出沥油;
5. 锅内留适量底油,放葱末、姜末、蒜末炒香,加入盐、味精、醋、料酒调味;
6. 倒入泡椒、清汤与墨鱼仔炒匀,加入香菜末,用水淀粉勾芡,淋上香油即可。