主料
咖喱粉 ：5剩米饭 ：1大碗
鸡蛋 ：1个
辅料
胡萝卜 ：30洋葱 ：20
豌豆 ：30
油 ：15
盐 ：3
具体步骤
1.主料：剩米饭1大碗、咖喱粉5克、鸡蛋1个辅料：植物油15克、盐3克、豌豆30克、胡萝卜30克、洋葱20克
2.把胡萝卜洗净去皮切小丁，豌豆去壳，洋葱切丁
3.把胡萝卜和豌豆下开水焯煮2分钟左右捞起，沥干水份
4.鸡蛋打散搅拌均匀
5.热锅凉油，油热8成下鸡蛋液，煎到定性成块捞起
6.热锅凉油，油热6成关火下咖喱，翻炒到咖喱和油混合出黄色
7.加洋葱、蔬菜丁翻炒出香味
8.加米饭翻炒成一粒粒的
9.加盐翻炒均匀
10.加鸡蛋
11.翻炒均匀即可
蔬菜最好用不容易出水份的，一定小火翻炒咖喱出黄色只放盐，这样能完全展示咖喱的味觉，不用别的调味品米饭最好是隔夜的，最好做的干一些