>
主料
辅料
具体步骤
1. 茄子洗干净,去皮去蒂,切成小块放入凉水中约8分钟。蒜切成片。备用
2. 锅中放入少量油,烧热,放入茄子炒软,盛出。
3. 锅中再放入少量油(一点就够了),加入豆瓣酱 盐 糖炒出香味,放入茄子炒匀。
4. 最后放入蒜瓣炒出香味,出锅。
烹饪技巧
茄子切成小块,不然不容易软还容易糊。