咸甜适中的手撕茄子怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

茄子 ：1个

辅料

小红辣椒 ：4个
香油 ：少许
食用油 ：适量
蒜 ：5瓣
生抽 ：适量
醋 ：适量
香葱 ：4根

具体步骤

1.茄子，香葱，蒜，小红辣椒，全部洗干净备用

2.茄子用刀拍一下，然后撕成条状

3.蒜切末，香葱切成段

4.茄子撒上点干淀粉

5.锅多放点食用油，油热后放入茄子

6.茄子炸至外壳酥脆取出

7.炸好后控干油，放入盆中

8.加入香葱段

9.小碗里放入蒜末，醋，1汤勺，白糖1汤勺，生抽半汤勺，香油少许搅拌均匀

10.小辣椒切好放入，倒入兑好的调料搅拌均匀

11.装盘

烹饪技巧

调料不要放太多，保持外焦里嫩就好！不喜欢吃辣椒可以不放！