咸甜适中的肉末茄子怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

肉 ：200
茄子 ：2个

辅料

油 ：适量
蒜 ：适量
盐 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量

具体步骤

1.茄子切成长条状

2.茄子上撒点盐。冷水锅蒸，大约15分钟，用筷子插透就可以了

3.葱姜蒜切成末状

4.小半勺勺白糖，两勺生抽，一勺醋，适量盐，搅拌均匀

5.锅烧热，放入少许油，油热倒入葱姜蒜,煸香

6.待香味出来，倒入肉末，翻炒均匀，倒入适量料酒

7..肉变色后，倒入调好的汁。汤汁收浓就可以出锅了

8.将放凉的茄子盘起来。

9.盘子中央放入炒好的肉末。撒点葱做装饰

烹饪技巧

茄子一定要蒸熟。蒸熟的茄子水分很大，要控水