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1、将低筋面粉和糖粉混合过筛。
2、蛋白分两次加入砂糖,打至提起有直勾。
3、将低筋面粉和糖粉混合物加入蛋白。
4、搅拌成丝绸状。
5、亦可分出一半浆,加入香油搅匀。
6、装入挤袋。
7、挤入马卡龙胶垫,预热烤炉210度,下层放一个烤盘,中层烤至出现裙脚后,转130度,烤盘转放上层,加一块锡纸,烤十分钟。