水晶核桃糕怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

小麦澄粉 ：120
玉米淀粉 ：20
咖啡 ：2
咖啡伴侣 ：10
核桃（碎） ：90
黑芝麻 ：5

辅料

白糖 ：60
黄油 ：20
沸水 ：180

具体步骤

1. 用擀面杖把袋核桃压碎。（最好选择成袋卖的核桃）

2. 将黄油隔着热水化开，备用。

3. 锅烧热，下黄油、白糖小火翻炒片刻。

4. 放入核桃和黑芝麻翻炒出香味即可盛出。

5. 【水晶核桃外皮的做法】：澄粉、玉米淀粉、白糖和咖啡伴侣放入碗中倒入沸水用筷子搅拌均匀，然后揉成团。

6. 放入黄油继续揉和均匀。

7. 再加入咖啡，继续揉成光滑的面团。

8. 把面团揉搓成长条形，然后切成等份小剂子。

9. 用手把小面团揉成圆形。里面放入核桃芝麻馅。

10. 把包入核桃芝麻馅的面团揉成圆形，先用大拇指和食指，在面团中间捏出突出的一道线。

11. 缝中间用牙签压出一道痕迹。

12. 用筷子头在表面轻压出小孔

13. 蒸锅里加水，铺好玻璃纸，放入核桃糕。

14. 大火蒸10-15分钟即可。

15. 成果。

烹饪技巧

1、咖啡可以换做可可粉。2、糖、油的比例可以按自己的口味来调配。3、沸水可以分次加入，澄粉的牌子不同吸水性也不同。4、蒸的时间要根据核桃大小把握时间。5、点心要热着吃，凉了口感不好。