主料
面粉 ：400辅料
盐 ：6鸡蛋 ：88
清水 ：适量
白芝麻 ：15
玉米油 ：25
具体步骤
1. 首先将两个鸡蛋和植物油外加白芝麻混合在一起称好分量。
2. 用筷子搅匀
3. 然后加入400克面粉和成絮状
4. 这时有些不会成团，加点清水搅匀。
5. 然后倒在轧面机的抽屉上
6. 用轧面机来回轧
7. 直到面片比较均匀滋润以后就将挡位调小，面片的薄厚感觉轧好的面片能透过光来就行了。
8. 两片面皮平铺在案板上
9. 然后将两片面皮摞起来再对折一下切成小块。
10. 如图每一块在不开口这边切三下，中间那条切长些。
11. 然后将面皮打开，从中间那个洞将面皮的一端翻过来整理一下就成了一个排叉坯子了。
12. 将所有的面皮都翻好花，我有的翻一端，有的是两头朝相反的方向翻一下，感觉还是翻一下的好看些，胖乎乎的。
13. 炒锅烧热加入多一些的植物油
14. 油热以后将排叉坯子放进去炸到两面金黄起泡泡就可以捞出来了。
15. 炸好以后都放在一个大不锈钢盘子里晾凉再吃非常酥脆滴。
面皮不能太薄，我试了，太薄的炸好的不起泡泡也不好吃。因为我轧的次数太多导致白芝麻都不明显了，下次用黑芝麻肯定更好看的。