蔓越莓奶酪小餐包怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

细砂糖 ：54
奶油奶酪 ：60
高筋面粉 ：300
蛋液 ：40
酵母 ：3
黄油 ：24
盐 ：3
牛奶 ：144

辅料

糖粉 ：50
香酥粒 ：适量
蔓越莓干 ：40
杏仁粉 ：10

具体步骤

1.制作蔓越莓奶酪馅儿：先将蔓越莓干切碎备用

2.将奶油奶酪放在室温下软化，加入糖粉和杏仁粉

3.搅拌均匀

4.加入蔓越莓碎

5.继续拌匀，馅料就做好了，盖好备用

6.将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中，然后将桶放入面包机中固定好，启动“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，默认时长1：40

7.程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油

8.揉面完毕，程序自动进入发酵阶段

9.待程序结束，发酵完毕

10.取出发酵好的面团揉匀排气

11.分割成12份（约50g/个）

12.分别滚圆后松弛15分钟

13.取一个松弛好的面团擀成圆形

14.放入适量蔓越莓奶酪馅

15.包好并捏紧封口

16.模具内侧涂一薄层黄油，然后将包好的面团依次码放进去，放到温暖湿润处进行最后发酵

17.发酵完毕后在表面喷一层水

18.撒适量香酥粒装饰

19.将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度约25分钟

20.出炉后立即在表面刷一层融化的黄油（配方分量外

21.晾凉后密封保存即可

烹饪技巧

1.这次还是没有刷蛋液装饰啦，最近比较喜欢这种方式。。烤前是不是喷水其实影响不大，我是为了放香酥粒不至于掉下来才喷的，不装饰的话可以不喷水的哈~~2.烤箱温度时间设定需要根据自家实际情况做调整；