1、菠菜,豆芽,素鸡洗干净备用!(素鸡切片,筷子一样厚就行啦!菠菜切长段)
2、锅里面水烧开后,放盐,再放菠菜,焯至变色时捞入冷水中!(差不多30秒)
3、再放入豆芽烫熟捞入冷水中
4、最后再烫素鸡,(忘记拍照了)也过冷水
5、过冷水后,捞出来控水,把素鸡撕开(如图)
6、米椒切段,加辣面,盐,生抽,白糖,醋,香油(我还放了麻辣调料,专门在老家买的凉菜调料,亲们没有的话,可以不加)
7、锅里面倒入胡麻油烧热,浇在辣面上,炝一下!
8、加鸡精,味精拌匀即可
9、如果不喜欢吃辣的话,那就别加辣面啦!我们吃习惯啦!