麻豆杏元怎么做|麻豆杏元的做法

“想做杏元了，无奈手上总是拿不准，大小不匀，抬眼看见了马卡龙硅胶垫，有主意了。方子是网上流传的，和外型一起做了改动。麻豆杏元，新形象，老滋味！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

麻豆杏元的做法步骤

• 1、分离蛋黄蛋白

• 2、蛋黄加30克白砂糖

• 3、搅拌均匀

• 4、打发蛋白至干性发泡，三次加入余下40克砂糖

• 5、打发好的蛋白和蛋黄液混合

• 6、筛入低粉50克和玉米淀粉20克

• 7、搅拌均匀

• 8、用裱花袋挤到马卡龙硅胶垫上，以低圈大小为准，不必太满

• 9、表面撒耐高温巧克力豆

• 10、入烤箱

• 11、中层，190度，上下火，20分钟

• 12、因硅胶垫阻热，可将烤好的杏元放到下层覆盖锡纸，将底部烘烤5-8分钟

• 13、烤好了

小窍门

方子改过的糖量，总共70克，大家还可以减减，对我来说还是有些甜，不过用的果糖心里稍许安慰，爱烘焙的姐妹们还是要注意糖的摄入量！