“现在正是活虾上市的季节。炎热的三伏天食欲下降,做一道麻辣虾又下饭又鲜香还补充了身体所需钙质。下面就我的做法向大家做一介绍。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
麻辣元宝虾的做法步骤
1、鲜活虾洗净去掉虾枪、虾线,在其背部用刀劈开至虾头虾尾,为的是让其入味。
2、葱切段,姜切片。
3、准备好干红辣椒,花椒(用绿色麻椒更佳)。
4、热锅凉油,下葱姜煸炒出香味儿。下花椒红辣椒继续煸炒(小火,防止把辣椒和花椒炒糊),再下劈好的元宝虾煸炒(改成中火),烹料酒,撒白糖、食盐调味出锅装盘撒香菜段点缀。