苏式五仁月饼怎么做|苏式五仁月饼的做法

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

苏式五仁月饼的做法步骤

• 1、成品图。

• 2、制作方法：水油皮：面粉64克，猪油26克，糖粉6克，盐1克，水25克，和面。

• 3、能拉出手套膜即可，松弛30分钟。

• 4、油酥：低粉80克，猪油40克，搓细腻，松弛30分钟。

• 5、五仁馅：大杏仁50克，腰果50克，南瓜子50克，黑芝麻60克，白芝麻40克，葡萄干50克，炒熟的糯米粉100克，玉米油50克，蜂蜜90克，青红丝50克水少许，搅拌均匀即可。

• 6、水皮18克，油酥13克，水皮包油酥。开酥擀牛舌状，从一边卷起，松弛15分钟。二次开酥，擀长坯，从一边卷起，松弛15分钟。

• 7、五仁馅40克，擀圆坯包好。

• 8、生坯用刮板按压平整。

• 9、印上印章。

• 10、烤箱提前预热，上下火200，烘焙15分钟。

• 11、放凉食用更佳。

• 12、成品图。

• 13、成品图。

• 14、成品图。

• 15、成品图。