“两面金黄,外酥里软。配上凉拌青椒,👍。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 炸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
炸油馍片的做法步骤
1、4勺面粉。
2、一碗90度水(我们这叫响水,水大半开状态),适量盐融化。
3、也搅拌边倒水,再加入一点温水。
4、搅拌粘稠无干粉。放那儿醒一个小时。
5、醒好的面团光滑许多,用筷子从外向里抽打十分钟左右。
6、挑打面团出大气泡。(气泡回缩很快,右下角拍了一个回缩至无的。)
7、小苏打水适量。
8、倒入。
9、打匀。
10、锅内适量油烧八成热。
11、手上抹凉油,揪一团撕进油中。
12、炸至两面金黄捞出控油。
13、成品。
14、成品。
小窍门
苏打水炸前倒入面团中。