鸡块刀削面怎么做|鸡块刀削面的做法

“今天有沙尘，天气灰蒙蒙的有点冷，吃个暖和些的刀削面，有面有汤有鸡块，鲜辣爽口，暖心美味！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

鸡块刀削面的做法步骤

• 1、鸡腿剁小块，洗净凉水下锅烧开，再用温水洗干净血沫。

• 2、准备葱段，姜片，尖椒，郫县豆瓣。

• 3、热锅凉油放半勺白糖，白糖刚起沫，下葱，姜，辣椒爆香，倒入鸡块翻炒。

• 4、鸡块炒变色后拨开中间放豆瓣酱，加料酒。（这时加料酒不但鸡块除腥也可以让豆瓣酱除去豆腥味）

• 5、炒差不多时加水，水要多些，炖半小时，加少许盐（豆瓣已经很咸了）味精，关火。

• 6、准备小油菜，蒜苗末，香菜，烧水煮面，面快煮好时下油菜，一起捞出。

• 7、出锅放鸡块盛汤，撒上蒜苗香菜，再配两个小凉菜，味道超级棒！