冷水下锅。在蒸鲫鱼的时候,需要的调味料主要有生姜、葱花、料酒、生抽以及食用盐等等。鲫鱼在用来做烤鱼的时候需要提前进行腌制,腌制过后的鲫鱼能够更好地入味。在鲫鱼做好后,可在表层放入适量葱花,因为放入葱花后可让鲫...
热水。煮蚬子时,将蚬子热水下锅,大火煮熟即可。煮蚬子的过程中可以添加生姜丝、料酒,有去腥提香的效果。煮蚬子的时间不宜过长,以免蚬子的肉质过老,吃起来影响口感。蚬子的烹饪方式多样,既可以煮着吃,也可以炒着吃、蒸着吃。...
二十分钟左右。粉条用温水浸泡,更省时间。水温大约在五十度左右即可,不要使用沸水,温度过高会使粉条的营养成分流失。粉条浸泡前,先用清水冲洗干净表面的杂质。在保存粉条时,要将其放在干燥阴凉处,避免潮湿;可以用袋子将其装...
冷水的时候下锅。煮鸡蛋时将鸡蛋冷水下锅,让鸡蛋慢慢随着水温升高变熟。这样不会破碎,口感也会很嫩。若将鸡蛋热水下锅,容易破壳使蛋黄蛋清流出,尤其是刚从冰箱拿出来的鸡蛋,更不能直接放热水里煮,不仅容易破裂,口感也没有冷...
三分钟左右。烧白,是我国四川、重庆一带的特色菜品。制作烧白的主要原料是带皮猪肉和咸菜。配料有宜宾芽菜。调味料有酱油、葱、盐、白砂糖、料酒、花椒等等。制作烧白时,先将带皮猪肉煮15分钟左右,剔除血水和浮沫,再用油...
十五分钟。蒸螃蟹用到的时间与螃蟹的大小有关,螃蟹个头越大蒸的时间就要更长一些。蒸螃蟹前需要将螃蟹放在清水中浸泡一段时间,可以使其吐出泥沙,然后用刷子将螃蟹多刷洗几次,可以刷掉螃蟹表面的一些污渍。清蒸螃蟹时可以...
冷水。回锅肉在正式制作之前是需要放到水里面焯一下的,焯水的时候是需要使用冷水一起下锅的,这样肉会有一个加热缓冲的过程,慢慢的释放肉里面的血水,去除浮在表面上的血沫,焯5分钟左右的时间即可关火;而使用热水会让肉瞬间...
冷水下锅。因为生鸡腿本身里面会有很多血水,虽然经过了清洗,但是还有有残留,所以要冷水下锅,经过长时间的浸泡和蒸煮,把鸡腿里面的血水逼出来。若是生鸡腿让在热水里面蒸煮,不仅里面的血水煮不来,而且鸡腿的肉质会变的很柴和...
8-10分钟。若喜欢溏心蛋,可以将时间控制在8分钟;喜欢全熟的蛋,可以适当增加煮制时间。食物中心至少达到75℃以上及维持30秒才能杀死沙门氏菌,所以食用溏心蛋一定要使用无菌蛋,否则不卫生,建议最好是将鸡蛋完全煮熟再食用。...
15至20分钟。煮河蟹的时间最好能控制在15至20分钟,而且时间最长不要超过25分钟,时间太长煮出来的河蟹肉质变老,就没有之前的鲜美了,还大大影响了口感。冷水煮河蟹,加一些姜片和葱段,不仅能够提升其口感,还能够降低它的腥味。...
热水。热水是为了避免汤圆粘在锅上。可以用勺子在锅中缓慢搅拌汤圆,直到汤圆表面光滑并浮起来,再用筷子戳一下汤圆有弹性就是熟了。第一次水煮沸后,加一点冷水可以保持水是沸腾状态,但是又不至于水温过高产生扑锅,并且汤圆...
凉水。水煮毛豆用凉水下锅会很容易把握好煮熟的时间,若是用热水煮毛豆非常容易使毛豆夹生,不利于食用,而且毛豆用凉水煮能最大的程度上把毛豆的营养都激发出来,还能起到杀菌的作用,不仅卫生还会增加口感,食用起来更加的爽口...
8至10分钟。喜欢吃溏心蛋,可以煮8分钟左右,喜欢吃全蛋,可以酌情增加煮制的时间。冷水下锅煮鸡蛋的时间不宜超过15分钟,以免影响鸡蛋的口感。煮好的鸡蛋可以单独食用,也可以搭配牛奶、豆浆、米粥等食材一起吃。鸡蛋的烹饪方...
开水。冷水下锅,蘑菇焯水的效果不佳,其鲜嫩的口感也会受到影响。热水焯一到三分钟即可捞出。蘑菇焯水将其放凉,就可以做菜了。焯水后可以去除蘑菇含有的黑色素,和其腥味。使其口感更佳鲜脆。保存蘑菇时,将其放入塑料袋中,放...
“下锅鲜肉豆腐蛋花羹”食材明细主料下锅烂(100g)豆腐(1块)鲜肉(100g)鸡蛋(2个)辅料葱(5g)蒜(5g)调料油(1勺)盐(2匙)味精(0.2匙)水淀粉(2勺)咸鲜(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)下锅鲜肉豆腐蛋花羹的做法步骤1、准备原材料下锅烂、鲜猪肉、...
开水下锅。因为粉蒸肉的制作原材料特殊,要用到米粉为原材料,而若是冷水下锅蒸制的话,会容易导致米粉的提前粘黏在一起,最后成品发腻口感不好。而水开上汽之后再蒸制的话,就可以很好的让米粉与肉粘黏在一起,这样做出来的粉蒸...
冷水下锅。煮意面,通常需要煮8-10分钟。当把意面煮至八成熟的时候,就把意面从锅中捞出。在意面做好之后,可以倒入洋葱、胡萝卜丝、肉丝炒熟后放置意大利面的表面,这样做可以使得意面吃起来更加美味。意面在储存时,要放置于...
和面时可以在面粉中适量的加入一点食用盐,因为食盐可以增强面粉的筋道和弹性,盐可以有效地解决面条易断易散的情况。值得注意的是,面团中加入食盐后,需要多多揉制,醒面的时间也要长一些;和面最好选择冷水,冷水和出来的面,有着...
热水。制作白灼虾热水下锅,做出来的虾口感会更好,同时也能减少虾的腥味。虾在下锅之前,需要去除虾枪、虾须以及虾线,这样吃起来会更加卫生。煮白灼虾的时间不宜过长,以免虾肉质地变老,吃起来影响口感。煮好的白灼虾,可以搭配...
30分钟左右。白斩鸡一般选用三黄鸡或者文昌鸡等肉质比较嫩滑的鸡肉制作而成,这样做出来的白斩鸡不仅色泽鲜亮,口感也比较的Q弹紧实;煮好的鸡肉过一遍凉水能够使鸡肉肉质更紧实。煮好的白斩鸡切块后蘸取由生抽、耗油、蒜...
鸡蛋是一种非常营养的食物,可以说是人见人爱吧。鸡蛋的吃法很多,但是最简单、最方便的方法莫过于煮鸡蛋了吧。那么,煮鸡蛋冷水下锅还是热水下锅呢?一、煮鸡蛋冷水下锅还是热水下锅煮鸡蛋一般都是冷水下锅。煮鸡蛋的时候...
30分钟。螃蟹冷水下锅煮,锅中的水沸腾后,再煮15分钟至20分钟即可。煮螃蟹的时间不宜过长,以免影响螃蟹的口感和质地。煮螃蟹的过程中,可以在锅中添加生姜片、大葱等佐料,有去腥提香的效果。煮好的螃蟹可以直接吃,也可以蘸着...
20分钟左右。具体还是要根据紫薯的大小来判断个头较大的紫薯需要煮的时间就比较长;个头小的紫薯煮的时间就比较短,当为了节约时间,可以把紫薯切成薄片,然后放在锅中煮,这样可以减少很多时间。在用紫薯制作紫薯泥的时候,可以...
回锅肉是川菜当中比较有名的一道菜,主要是用猪肉,辣椒放在一起炒制制作而成,非常的有嚼劲,而且特别香。那么回锅肉冷水下锅煮多久才比较合适呢,了?今天我就一起来了解一下。一、回锅肉冷水下锅煮多久比较合适做回锅肉准备的...
2分钟。速冻油条在充分解冻的情况下,炸出来的效果会更好一些,注意油温要保持稳定,一般在22摄氏度左右,油温过高的话容易将油条炸糊,等到油条两边全部呈金黄色就表示已经熟了。刚从冰箱拿出来的油条也可以直接炸,但是油温要...