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1、炸葱油
2、取一半面粉用开水烫面,边加开水边快速搅拌,成雪花状,揉成团。取另一半面粉用冷水和面,边加冷水边快速搅拌,成雪花状,揉成团。将两团面揉在一起,包上保鲜膜,醒20分钟,冬天需坐热水醒面。
3、醒好面,葱油,葱花备用
4、操作台抹上色拉油,将醒好的面分成直径为5厘米的等份。
5、取一份用擀面杖擀成片状,越薄越好,抹上一层葱油,撒上葱花和适量盐
6、卷成条状,两头压紧
7、将条状再卷起来
8、擀成饼状
9、平底锅放少量色拉油,两面煎黄即可